Biała herbata urzeka ciszej niż większość intensywnych mieszanek. Jej aromat bywa kwiatowy, miodowy, świeży lub delikatnie owocowy, a struktura naparu jest zwykle lekka i miękka. Ta subtelność nie oznacza jednak braku charakteru — wymaga jedynie spokojniejszego sposobu degustacji. W skrócie: biała herbata powstaje z młodych pąków i liści krzewu herbacianego, poddanych stosunkowo niewielkiej obróbce. Najczęściej …

Earl Grey jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych profili herbacianych świata. Jego znak rozpoznawczy nie pochodzi jednak z odmiany liści, lecz z bergamotki — cytrusa o aromacie jednocześnie świeżym, kwiatowym, lekko gorzkim i niemal perfumeryjnym. W najlepszych kompozycjach nie przykrywa ona herbaty. Prowadzi z nią dialog. Czym jest bergamotka, skąd bierze się jej charakter i jak …